Wie in Stade vegetarisch of vegan uit eten wil, zou niet moeten kiezen tussen 'alleen een bijgerecht' en 'salade'. Bij ons in het Kaspio zijn vleesloze gerechten een vast onderdeel van de kaart — geen uitzondering, maar vanzelfsprekend.
Waarom vegetarisch ons makkelijk afgaat
De Perzisch en internationaal getinte keuken waaruit wij putten, is van nature rijk aan groenten, peulvruchten, kruiden en rijst. Dat maakt het eenvoudig om volwaardige vegetarische en veganistische gerechten te bieden die vullen en karakter hebben — in plaats van alleen het vlees weg te laten.
Onze vegetarische en veganistische opties
Op onze kaart zijn vegetarische en veganistische gerechten duidelijk gemarkeerd — bijvoorbeeld onze Buddha Bowl met verse groenten of de Pink Pasta met rodebietenpesto. Zo zie je in één oogopslag wat bij je past.
Waarom groenten hier meer dan bijgerecht zijn
Veel keukens behandelen groenten als bijgerecht — de Perzische niet. Aubergine, spinazie, pompoen, kruiden en peulvruchten dragen daar van oudsher hele gerechten: romige stoofpotten, rijstgerechten met kruiden, gevulde groenten. Ook de internationale keuken levert sterke plantaardige klassiekers, van bowls via pasta tot frisse salades. Wie vleesloos eet, krijgt bij ons dus geen verlegenheidsoplossing, maar gerechten met een eigen idee.
Een mooi neveneffect: deze gerechten zijn er ook voor iedereen die gewoon graag gevarieerd eet. Wie vlees eet maar vaker plantaardig wil genieten, vindt hier ongecompliceerd iets nieuws — zonder gevoel van gemis en zonder aparte kaart.
Tips voor je bezoek
Laat het ons bij het reserveren gerust weten als je vegan eet of intoleranties hebt — dan kan de keuken zich voorbereiden en je vertellen welke gerechten aan te passen zijn. Ook spontaan aan tafel adviseren we je eerlijk: wat er vandaag vers is, wat vegan te bereiden valt en waar dierlijke ingrediënten in zitten die je niet ziet.
En ben je tussen de middag onderweg: een blik op onze wisselende lunchkaart loont — ook daar zijn vegetarische opties.
Allergieën en aanpassingen
Veel van onze gerechten zijn aan te passen aan intoleranties en wensen. Spreek ons gewoon aan — vaak is een vegetarische of veganistische variant mogelijk, ook als die niet op de kaart staat.